Blog de viajes, restaurantes y más

¡Hola foodies! Hoy les contaré sobre AjoBlanco, un formidable restaurante de comida mediterránea española ubicado en las Lomas de Chapultepec que me fascinó.

Lo conocí de manera fortuita, hace unos meses para celebrar un cumpleaños de trabajo que terminó siendo una comida súper agradable.

Hablando de restaurantes en Lomas de Chapultepec, recuerden que por ahí está una entrada sobre el restaurante Loma Linda.

Regresando a AjoBlanco, su propuesta está basada en la gastronomía mediterránea de España.

De pronto los platillos pueden ser tan específicos como la Tarta Santiago, receta original de Galicia.

Algo muy cool es que este lugar, ha sido considerado como uno de los Mejores 100 Restaurantes de la CDMX; también ha ganado concursos de paella.

Los chefs a cargo son el Chef Pablo San Román quien es originario de España, y el Chef Manuel Victoria, mexicano y egresado del Centro Universitario IESTUR.

Eso sí: por su ubicación y cocina, AjoBlanco si implica considerar un buen presupuesto, pero creánme que vale la pena totalmente.

Tiene tanto espacios cerrados, como una formidable y amena terraza; mi experiencia fue en esta última.

Restaurante AjoBlanco: ¡qué delicia los Medallones de Res!

Al ser un restaurante de comida mediterránea, este lugar ofrece varios platillos elaborados con proteínas marinas.

Por ejemplo, el Pulpo a La Gallega ($440 pesos), que es servido con un increíble tono rojizo y cuyo sabor estaba bastante bueno.

Eso fue lo que me contó mi compañera de trabajo, pues yo opté por otro platillo.

Unos Medallones de Res en Salsa de Jamón Ibérico ($445 pesos) que fueron una auténtica maravilla.

Servidos en un elegantísimo plato negro, que contrastaba con la salsa de jamón, ha sido uno de los platillos más espectaculares que he probado.

La salsa estaba deliciosa, los medallones cocidos en su punto, y para darle un toque crujiente, incorporaba también tiritas de papa frita.

De hecho, los medallones estaban servidos sobre rodajas de papa cocida que al probarlos en conjunto eran una delicia.

Supongo que para realzar todavía más el sabor del jamón, llevaba pequeños trozos de este icónico ingrediente español.

¡Qué ganas de volver a probarlo!

Entradas deliciosas e impecables

Estaba tan emocionado por contarles sobre esos medallones que omití las entradas.

En restaurante AjoBlanco empezamos nuestra experiencia foodie con unas Croquetas Mixtas ($160 pesos).

Fueron de papa, jamón y pulpo si no mal recuerdo; bastante buenas.

También probamos un Carpaccio de Filete de Res ($245 pesos) que estuvo delicioso.

Estaba bastante frescos, llevaba un poco de queso, y hojas de arúgula que personalmente me encantan.

Ambas entradas me parecieron suficientes para compartir entre tres comensales.

Paella Restaurante AjoBlanco: ¡tengo que probar las demás!

Otro platillo que probé en este restaurante de comida española mediterránea fue la paella.

Se trató de una versión llamada «Paella Integral de Verduras y Alcachofas» ($280 pesos), que en verdad amamos.

Algo que me encantó, es que te la sirven en el mismo plato donde fue preparada.

Entonces llega el mesero con ese amplio plato y la coloca en tu mesa.

Su presentación, tamaño, y paleta de colores me resultaron hipnóticas.

El sabor en general muy bueno, las verduras no grasosas, el arroz firme sin estar duro; muy bueno.

Si tengo la fortuna de regresar a AjoBlanco, espero probar la Paella Valenciana o La Mixta.

O bien, algo más tradicional, como la Fideuá de Mariscos.

Un postre de Galicia España

El menú de AjoBlanco incluye por supuesto postres; probé dos y ambos tienen mi recomendación.

Primero un Coulant de Chocolate con helado de Vainilla ($140 pesos) que era una especie de tarta.

Estaba blandito, con un persistente sabor a cacao, y con una generosa «lluvia» de azúcar glas encima.

El segundo fue una Tarta Santiago ($160 pesos) que en verdad disfruté muchísimo.

Su rasgo distintivo, es que está elaborada con una harina hecha de avellana.

Algo que me fascinó de este platillo -además de su sabor obviamente-, es que es un postre español en su totalidad; específicamente de Galicia.

De hecho tiene una «indicación geográfica protegida«, algo que en Europa es similar a la Denominación de Origen que en México conocemos.

Simplemente formidable.

Bebidas en AjoBlanco

Sobre bebidas, les puedo asegurar que AjoBlanco cuenta con una amplia variedad de opciones.

Por supuesto hay vinos españoles, como los de Muga, de la cual probamos una copa que recuerdo ligera y con sabor a frutos rojos.

También venden diversos cócteles, como Carajillos o Mojitos; yo pedí uno de estos últimos y lo disfruté bastante.

Por supuesto hay bebidas sin alcohol y cafés.

Y pues así la experiencia foodie en el Restaurante AjoBlanco…¿Se les antoja foodies?

Les dejo la dirección: Pedregal 45, Lomas de Chapultepec IV Sección, Alc. Miguel Hidalgo, C.P. 11000, CDMX, México.

Y su WhatsApp: 55 3462 9199 y aquí su Instagram por si gustan seguirlos: @ajoblanco.

Como siempre gracias por leer, y hablando de vinos, les recuerdo mi reseña de Nación de Vinos 2023.

Ah y recordé que también tengo la entrada de Mallorca Reforma, una pastelería-restaurante, también de origen español, por si gustan leerla.

¡Nos vemos pronto foodies y recuerden amar y disfrutar todo lo bonito de la vida!

Bye bye.