Restaurantes
María Ciento 38: disfrutar y comer a la europea en Santa María La Ribera
María Ciento 38 es un maravilloso restaurante de comida siciliana -Italia- ubicado en la Santa María La Ribera.
¡Hola amigos! Bienvenidos a este espacio foodie viajero donde esta ocasión les mostraré un lugar sensacional: María Ciento 38.
Me encanta que hace poco platicamos sobre el magnífico Galanga Thai House y su comida tailandesa y ahora nos toca «viajar a Europa».
Especializado en comida italiana, este encantador lugar se encuentra en Santa María La Ribera, en una casona de 1868.
Aquí podrán disfrutar magníficos desayunos -de hecho presentaron hace poco sus propuestas de temporada- o bien, fabulosas comidas o cenas.
Más que italiano, es un lugar cuya gastronomía proviene de la región de Sicilia, de dónde son sus fundadores.
De hecho este restaurante es considerado “un pedacito de Sicilia en la Santa María”.
La cocina está a cargo de Antonietta Di Pasquale «La Nonna», y madre de Cristina María Cialona, Directora del lugar.
«Somos sicilianos, y queríamos aprovechar todo este acervo cultural y gastronómico de Sicilia para sumar a la Santa María La Ribera», me comentó Cialona en una breve entrevista.
Y es que este restaurante de la Santa María, no solo quiere distinguirse por las raíces de su cocina: también quiere atraer personas a esta colonia.
Algo que tengo que decirles desde ya, es que este es un restaurante pet friendly en la Ciudad de México.
Comer a la europea en un pequeño jardín
Ya les contaré de los platillos, pero tengo que contarles sobre la filosofía de Cialona, qué francamente me encantó.
Sin pretensión alguna, sin ningún esbozo de olvidar que estamos en la Ciudad de México, me contó que la idea del María Ciento 38 es hacer que las personas coman como en Europa.
«El buen comer como se hace mucho en Europa, no tiene que ser el gastar mucho, ni el estar formal», me explicó.
Y es que para ella lo importante es disfrutar un momento agradable, con comida sabrosa, mientras estás relajado.
«Por eso es que nuestro piso -el del jardín- es de piedritas, para que las chicas no se preocupen por venir en tacones; queremos que estén a gusto y que coman como en casa», afirmó.
Y la verdad sí cumple su cometido el lugar: puedes ir de jeans y sudadera para probar unos deliciosos Ravioles y es el plan perfecto.
María Ciento 38: desayunos de temporada
Ahora sí empecemos por las novedades: los desayunos que presentó María Ciento 38 para esta temporada.
Unos fabulosos Huevos con Pistaches que desde la presentación, los amabas.
Es un par de huevos estrellados con bruscetta de gorgonzola y un toque de arúgula.
Por si no lo saben, gorgonzola es un tipo de queso, de origen italiano por supuesto.
Y bruscetta se refiere en sí a la combinación del pancito tostado con el queso.
Un platillo que me fascinó es «María», pues era muy original y sustancioso.
Es un pan de pizza, con huevo estrellado, queso mozzarella y salsa pomodoro.
Lo cocinan en horno a la leña, que le da un toque especial.
Estaba ligeramente crujiente y delicioso con el huevo encima.
Algo más clásico o con salmón
También hay desayunos más clásicos como estos impresionantes waffles.
Están preparados con avena y son servidos con tocino y ricotta, acompañados de fruta y bañados en miel.
Aunque sea un platillo más convencional, igual te sorprendía por su cuidada presentación.
Otro maravilloso platillo para desayunar es el Panini de Salmón.
Se trata de una especie de sándwich hecho con pan de la casa.
Por supuesto relleno de salmón y acompañado con vegetales frescos como jitomate y lechuga.
Se sirve acompañado con aderezo de alcaparras.
En los desayunos por supuesto puedes disfrutar pan de dulce.
Probé un Garibaldi que estaba en verdad riquísimo.
Por supuesto también hay café, y les puedo asegurar que el latte me supo delicioso.
Algo importante: el pan está hecho en el lugar y tiene un tamaño generoso.
Para comer o cenar en la Santa María La Ribera
¡Wow con los ravioles de María Ciento 38! Los cocinan con pasta fresca de la casa.
Estaban rellenos -como suele ser en la gastronomía italiana- de espinacas y queso ricotta.
La salsa donde estaban servidos era pomodoro; también estaban servidos con unas pequeñas láminas de pecorino.
Pecorino es otro tipo de queso italiano bastante sabroso, nunca lo había probado pero lo amé totalmente.
Su sabor es un poco salado y lo hacen con leche de oveja.
Te recuerda al parmesano, pero este último se hace con leche de vaca.
Esta es una fabulosa ensalada de queso gorgónzola e higos.
Las hojas de lechuga sabían tan frescas, que les juro era como comer en casa.
También llevaba arándanos, y prosciutto.
El prosciutto es básicamente jamón pero a la “italiana”; estaba muy rico.
El aderezo para acompañar esta ensalada fue una reducción de vino tinto.
La amé muchísimo porque en verdad le dio un toque único al platillo.
Pasta y pizzas nunca antes probadas
Uno de los platillos más increíbles que he probado en mi vida: Pasta al pesto con pistache.
Mi imaginación se queda corta para describirles esta delicia.
Era pasta larga -spaghetti- al pesto de pistache, el pesto es esa especie de salsa que se revuelve con la pasta.
Lo sirven con un toque de ajo, nuez y almendra.
Por si fuera poco, lo perfuman con menta y lo acompañan con queso parmesano.
En verdad, fue una maravilla probar este platillo tan original y único.
Otro platillo único y de sabor sensacional fue la Pizza de cebolla caramelizada.
Al ser italiano, teníamos que probar una pizza y quedamos maravillados.
La masa se preparó con harina napolitana.
En vez de jitomate, esta pizza llevaba una cama de queso de cabra.
La cebolla caramelizada, que pueden ver, es lo de encima.
Fue cocinada al fuego lento en un horno de leña y algo que recuerdo todavía es el olor del queso que se desprendía.
Muy, muy deliciosa.
Qué hacer en la Santa María La Ribera
Bueno, así que ya saben: si están buscando opciones de qué hacer en la Santa María La Ribera, pueden sumar este restaurante a su itinerario.
Recuerden que en la zona está el famoso kiosco Morisco, y la colonia tiene varias casonas.
También está cerca Forum Buenavista si ustedes están en un plan más de shopping.
Y pues nada, sigan a Maria Ciento 38 en su Instagram principalmente, para conocer las delicias que les esperan aquí.
¡Les encantará!
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